Яр-СалеЯр-салинский обвальщик оленины подтвердил звание лучшего в России
Фото: Антон Тихонов / «Ямал-Медиа»
Сотрудник муниципального предприятия «Ямальские олени» Георгий Худи из Яр-Сале завоевал золото на III Всероссийском конкурсе профессионального мастерства по обвалке оленины, который завершился в Тазовском. Участники демонстрировали скорость разделки туш и виртуозное владение инструментом, а качество работы оценивали эксперты Федерального научного центра пищевых систем имени Горбатова.
Победа в этом году стала для Георгия логичным продолжением успешной серии выступлений. Еще в 2024 году он остановился в шаге от вершины, завоевав серебряную награду. В 2025-м ямалец впервые поднялся на высшую ступень пьедестала, а теперь сумел отстоять титул, подтвердив высокий уровень подготовки местных специалистов.
«Работу конкурсантов оценивали по строгим критериям: учитывались не только время, но и чистота среза, аккуратность обработки туши, отсутствие потерь ценного мяса», — отмечают в оргкомитете соревнований.
Профессия обвальщика считается одной из ключевых в переработке оленины. От мастерства специалиста напрямую зависит выход продукции и ее товарный вид. Для Ямальского района, где оленеводство является основой экономики и традиционного уклада, наличие специалистов такого уровня особенно значимо. Успех Худи подтверждает, что местные кадры способны конкурировать с лучшими представителями отрасли со всей страны.